Szaszłyki z warzywami to przeżytek. Plasterki młodych ziemniaków z boczkiem są 100 razy lepsze
Szaszłyki z grilla to świetna opcja na weekendowego grilla, a jeśli pogoda nie dopisuje, podaję je z piekarnika. Wystarczą 3 produkty i marynata, by zaskoczyć wszystkich innym daniem niż zwykle.
Tak robię szaszłyki z ziemniaków i boczku
Biorę na nie młode ziemniaki, które wymagają tylko krótkiego podgotowania. Wybieram niezbyt duże sztuki podobnej wielkości, żeby szaszłyki wyszły równe. Wyszorowane wrzucam na wrzątek i gotuję dosłownie kilka chwil. Gdybym miała stare bulwy, musiałabym przedłużyć czas do 10 minut. Po ostudzeniu kroję je w cienkie plasterki i pokrywam marynatą z oliwy z czosnkiem. Świeży łatwo się pali, dlatego wybieram suszony.
Takie blanszowanie zmiękcza kartofelki, dzięki czemu nie pękają przy nabijaniu na patyki. Żeby się na nich nie kręciły, tylko dały obracać, szpikulce muszą być podwójne. Przy braku specjalnego sprzętu sprawdzą się dwa długie patyczki drewniane namoczone w wodzie.
Nadziewam na przemian plasterki ziemniaków, wędzonego boczku i mozzarelli z bloku. Ser działa jak spoiwo i akcent smakowy. Całość piekę przez około kwadrans w piekarniku lub na grillu. Jeżeli na ruszcie, kładę szaszłyki tacce i obracam co 3-4 minuty. Boczek robi się chrupki, kartofle są rumiane, a ser zapieczony. Podaję je z posiekanym szczypiorem.
Przepis: Szaszłyki z ziemniaków z boczkiem
Pyszne ziemniaki na patyku przekładane boczkiem i serem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 507 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg średnich młodych ziemniaczków
- 300 g wędzonego boczku w plasterkach
- 100 g mozzarelli w kostce
- 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- sól i pieprz
- 1 pęczek szczypioru z dymki do podania
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówWyszoruj ziemniaki i obgotuj w lekko osolonej wodzie przez 3-4 minuty, żeby tylko lekko zmiękły. Ostudź i pokrój na plasterki o grubości 3-4 mm. Pokrój mozzarellę w plasterki. Ser i boczek potnij na kawałki wielkości ziemniaków. Wymieszaj oliwę z czosnkiem, solą i pieprzem.
- Nadziewanie szaszłykówSkrop ziemniaki marynatą i mieszaj rękami, by pokryła każdy plasterek. Nadziewaj je na podwójne szpikulce, przekładając boczkiem i serem.
- Pieczenie daniaUłóż szaszłyki na blaszce wyłożonej pergaminem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piecz około 15 minut, aż boczek i ser będą chrupiące. Podawaj ze szczypiorem.
Te sosy do szaszłyków ziemniaczanych robią furorę
Do mojej ulubionej potrawy szykuję pyszne sosy, z którymi znika jeszcze szybciej. Pierwszy jest błyskawiczny, bo mieszam po prostu 3 łyżki jogurtu greckiego z łyżką majonezu i czubatą łyżeczką zielonego pesto. Doprawiam solą i pieprzem.
Robię też sos pomidorowy. Najpierw rozgrzewam na patelni łyżkę oliwy, a potem wrzucam posiekany ząbek czosnku. Mieszam przez 30 sekund i wlewam szklankę passaty pomidorowej. Dolewam 1/2 łyżeczki słodkiego syropu, po czym smażę 10 minut, aż sos odparuje i stanie się gęsty. Na koniec dodaję do smaku przyprawy, w tym szczyptę wędzonej papryki.